星级酒店的餐厅规划一般以客房的床位数作为核算依据。依据地理环境，如需要对店外餐饮顾客敞开，则依照商场要添加餐饮面积。

  厨房与餐厅：厨房与餐厅要严密相连,以确保菜品的色、香、味等质量，从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超越20m的间隔。有些饭馆遭到场所或建筑结构、格式的约束，厨房的加工或点心，乃至冷菜或烧烤等制造间，能够不与餐厅在同一楼层，而烹调厨房有必要与餐厅在同一楼层。考虑到菜的功率和安全，尤其是会议、团队等大批量出品，或许需用推车服务，因而，烹调厨房与餐厅应在同一平面，不行有落差，更不能有台阶。

  烹调厨房：烹调厨房有必要有满足的冷藏和加热设备，冷菜间是冷菜制品切配装盆的场所。洗碗碟间的设置应契合洁污分流的准则。

  厨房应包含有关的加工间制造间、备餐间、仓库及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的出产，从原材料的收购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。留意洁、污，生、熟分区。厨房一切排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。